Vendita di porchetta
di Ariccia IGP

La Dentico Porchette, è nata nel 1986 e si è specializzata nella produzione e vendita di porchetta di Ariccia, già alla fine degli anni ’80, facendosi portatrice di un’antica tradizione.
Ariccia e la porchetta hanno infatti un legame antichissimo che risale a più di duemila anni fa, prima dei Romani.
E’ per questo che nel 2011 la Porchetta di Ariccia ha finalmente ottenuto l’autorevole certificazione IGP e che il territorio ariccino è ricchissimo di aziende che si occupano di questo prodotto alimentare. Tra queste, la Dentico è una delle poche che ha mantenuto una produzione completamente artigianale, affidandosi ai maestri salumai, di riconosciuta esperienza e con una passione profonda per il proprio lavoro e per il prodotto.

La scelta di rimanere, artigiani Del gusto

La decisione di non passare ad una produzione intensiva, ma di puntare sull’eccellenza del proprio prodotto, ha comportato una serie di altre scelte e passaggi necessari, come ad esempio l’adesione ad un rigido protocollo per la certificazione regina del settore alimentare internazionale: la BRC Global Standard. Queste tipologie di certificazioni, che dettano delle regole rigidissime in materia di filiera, materie prime, processo di produzione e distribuzione, influiscono su tutta la vita dell’azienda. E’ così che Dentico, per scelta, si è specializzata nella produzione e vendita di Porchetta di Ariccia e del suo diretto derivato, il Tronchetto di porchetta in particolar modo, lasciando in secondo piano, ma con la stessa attenzione e cura, gli altri prodotti.
Guanciale, coppiette di suino, salsicce fresche di suino, salsicce stagionate tipo bocconcino e coppa di testa di suino, tutti con la stessa qualità targata Dentico.
Un altro effetto di contenere la produzione è quello di dover limitare la distribuzione e la vendita ad una selezionata cerchia di clienti.
E’ per questo che i prodotti Dentico sono reperibili solo nelle boutique del gusto nelle zone più prestigiose di Roma e dei Castelli Romani (Pantheon, Piazza Navona, Fontana di Trevi…), anche questa una scelta che paga la qualità a discapito della quantità.
L’eccellenza del prodotto rende la vendita di porchetta di Ariccia di Dentico Porchette, particolarmente adatta anche nel settore del catering e banqueting, legati ad eventi di alto livello o a cerimonie. Un settore questo, dove l’assoluta qualità del prodotto è essenziale per la riuscita di un evento che comporta il coinvolgimento di centinaia e centinaia di persone.